秋から出回り、ピークはクリスマス～お雛様のイチゴ
でも本当の季節は今なんです。
でも暑さに弱くて最近ではもうそろそろおしまいの季節ですね。
でも旬だからこそ、美味しいんです。
小さなイチゴが安く売られているこの季節は、恒例のジャム作りに追われています。
面倒ですが、小さいほうが色がきれいに仕上がります。
洗った後、ヘタを落として重さを測り、３割の砂糖で炊きます。
むかーしは仕上げにレモン汁を加えていましたが、ムスメの意見で入れなくなりました。
イチゴとお砂糖だけで作っています。
簡単に煮沸したビンに熱々のうちに入れて、ほら、もう出来上がり。
昔はきっちり30分ぐらい煮沸していましたが、すぐに食べない分は冷凍してるし、清潔なスプーンを使えば、
すぐに傷むこともありません。
パンにはもちろん、フルーツソースとしても使えます。
手作りのジャムを食べると、もう市販品のは食べられなくなります。
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